Dr. Markovics Antal:  a rendszerváltás óta foglalkozom fűszerekkel, világ járta emberként számos ország konyhájával, fűszerezési szokásaival személyesen ismerkedtem meg. Az Íz-Tár Kft. nagykozári üzemében hatszáz féle keveréket készítünk. Az óriási választék nagy része saját kísérletezés, amellett hogy az útjaink során gyűjtött ízeket igyekezünk visszaadni, és a magyar hagyományos ételkultúrát megtartani.